Für den Germteig zunächst die Milch ein wenig erhitzen, bis sie lauwarm ist, anschließend die Trockengerm darin auflösen. Die Butter dazugeben, alles gut verrühren. Nun das Mehl, das Salz und den Feinkristallzucker untermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 

Den Germteig etwa 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen. 

Währenddessen die Puddingcreme zubereiten: Dafür das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Für den Pudding etwa 3 bis 4 EL der Milch mit dem Puddingpulver glatt verrühren. Die restliche Milch aufkochen, dann das Puddingpulver und den Feinkristallzucker einrühren, die Hitze reduzieren und noch einmal gut umrühren. Dann den Pudding beiseitestellen, abdecken und auskühlen lassen. 

Die Springform mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, ausrollen und in die Springform legen. So noch einmal ca. 15 Minuten lang rasten lassen.

Für das Mandel-Topping in einem Topf die Butter mit dem Schlagobers, dem Zucker und dem Honig aufkochen. Diese Masse etwa 2 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren,den Topf vom Herd nehmen und die gehobelten Mandeln unterrühren.

Die Mandelmasse auf dem Germteig gleichmäßig verteilen und alles ca. 30 Minuten lang im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C backen. 

Herausnehmen, von der Springform lösen und zur Gänze auskühlen lassen. Den Bienenstich mit einem Tortenmesser (oder mit einem Faden) waagrecht in der Mitte teilen. 

Die Puddingcreme auf dem Tortenboden verteilen, anschließend die obere Tortenhälfte samt dem Mandel-Topping auflegen und in Stücke schneiden.